بررسی خواص حسی سس کچاپ با استفاده از قوام دهنده های مختلف
حفظ کیفیت پکتین بسیار مهم است که در صورت استفاده از آب گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی مناسب نیازی به استفاده از قوام دهنده ها و صمغ نمی باشد اما در ایران و بسیاری از کشورهای دیگر از صمغ ها و قوام ...